Enología

 

Enólogo: Josep Serra.

Producción: Noray (10.000 botellas); Roca Bruixa (2.800 botellas).

Vinificación: Fermentación y maceración con pieles entre 15 y 25 días.

Crianza: En barricas de roble francés de 400 litros.

Clarificado con albúmina de huevo.

Embotellado por decantación, sin filtrar y respetando el estadio lunar (cuarto menguante).